Snabb vitkålsfavorit
Idag får du tips på ett av mina bästa kålrecept, coleslaw har alltid funnits med som ett enkelt vardagstillbehör både här hemma och när jag jobbade på restaurang.
Den här kålsalladen passar till många rätter, så gör gärna en dubbel sats så har du en god sallad till veckans middagar.
Ett tips för att få matlagningen att fungera i vardagen är just att göra det enkelt, man behöver inte variera maten så otroligt mycket.
Kör hellre några säkra kort som vet att du mår gott av i veckorna och så kan du låta matlagningsfantasin flöda på helgen.
Januari kallas ju årets ”fattigaste” månad, så då är lokalproducerad vitkål något att satsa på, då den är både billig och näringsrik.
Jag har de senaste veckorna delat några olika kålrecept, klicka bara på bloggrubriken häruppe så kan du sen scrolla ner och ta del av allihop.
Nu är vi snart på hemväg från Alanya efter 5 veckor, vi har upplevt den kallaste och blötaste vintern på alla 16 år här nere.
Många går omkring och hostar och snörvlar på stan, då är det bra att få i sig lite extra C-vitaminer.
Här kan du läsa mer om alla nyttigheter du får i dig med vitkålen.
Förutom en förkylning så har vi klarat hälsan bra i vinter, men det är inte så konstigt att det fäster i den råa fukt som ockuperat staden nu.
För att maximera det hälsosamma i vitkålen, så är det väldigt enkelt att göra egen surkål, mjölksyrebakterierna behöver vi för att bygga upp immunförsvaret.
Här i min senaste bok, som just nu ingår i Adlibris bokrea, Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken, finns flera recept på syrade grönsaker.
Bild på Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Foto Amelie von Essen – Öländska bönchips
Coleslaw ca 4-6 port
5 dl strimlad vitkål
1 dl majonnäs
½ dl grädde/smetana/kokosgrädde
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk äppelcidervinäger
1 tsk osötad senap
Ev en riven morot
Salt och peppar
Lägg kålen i en bunke, krama den med fingrarna så den blir mjuk.
Vispa ihop de övriga ingredienserna och vänd ner i vitkålen.
Låt salladen stå i kylen en stund så smakerna mognar, den håller sig sen i flera dagar i kylen.
Tycker du bättre om salladskål, som är väldigt saftig, nyttig och god, så hittar du här min Heta Coleslaw.
